2008年，美国加州州长施瓦辛格签署连锁餐馆实行菜单加注食品营养成份法案，加州成为全美餐馆菜单营养标准化第一州，推动全美中餐热门菜肴营养标准化同时起步。 时至今日，健康饮食备受全球的关注，餐饮营养标准化和饮食安全把关已成为餐馆管理的首要责任。

　　几年前，纽约一家美式中餐馆的传统菜肴“芥兰牛肉”被检出“多油多盐”，全美中餐因此一度被美国媒体描绘成“美国人的恶梦”。

　　长期以来中餐以百花齐放、百菜百味见长，但每次食品安全出问题，中餐总难免被殃及，将部分热门的中餐菜式营养标准化，已是提高中餐形象的当务之急。

　　据统计，全美5万多家中餐馆中，大约十分之一集中在加州，从加州起家的熊猫快餐、拿筷子(Pick Up Stix)等，已发展为全美知名的中餐快餐连锁品牌。

　　中餐发展基金正准备推动有能力的中餐馆加快跟进菜单营养标准化脚步。他们表示，中餐馆菜单常常超过100项，海鲜馆菜式更常多达160至180项，中餐发展基金鼓励中餐馆选择广受美国民众欢迎的宫保鸡丁、陈皮牛肉、芥兰牛肉、春卷等最热门的50项，进行标准量化处理，迎合追求健康的民众需要。

　　
　　中餐营养标准化将是世界中餐论坛的主要内容之一，美国中餐发展基金已计划藉助中餐百佳和全美中餐馆东主的力量，将符合中餐安全和营养的标准传递到全世界的中餐馆。