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纽约华人餐饮业者面临着日益苛刻的检查标准
2010/6/3 0:00:00

  近来,纽约市卫生局加强了对餐馆卫生的执法检查,而华人餐饮业者则面临着检查标准日益苛刻、扣分与关闭更多、复查不易通过的困境。曼哈顿华埠就有餐厅在两个月内被检查三次,每次扣分均超过关闭标准的28分。

  位于华埠且林士果的富宾楼餐厅,今年2月18日、3月9日和3月31日连续被卫生局突检,被扣分数分别为58分、42分和66分,结果被勒令关闭后一直未能重开。

  曼哈顿华埠的餐饮业自今年以来受卫生局检查的次数普遍多于从前,多间餐厅被勒令停业,通过复检后才能重新开业。暂时关闭的时间从三天到三周不等,有的餐厅被关闭的时间更长,营业损失相当可观。

  华人餐饮业者对卫生局的检查标准均有微词。有华人餐饮业者反映,卫生局检查员的标准越来越严,而且标准也不统一。有些从前不至于导致关门的冷冻等问题,如今就被视为不能容忍的违规。被扣分超过28分的餐厅,不一定会被勒令立即关门,有边营业边改善的机会;而被扣分少于28分,也不意味着不会被关门。有的检查员一旦发现餐厅有老鼠屎和蟑螂,不管扣分多少,立刻就张贴关门通告。

  7月份,纽约市餐饮业将实行新的卫生分级制度,每间餐馆第一次检查时,将以卫生环境打分数分为A、B、C三级,若违例项目扣分达28分的C级,将受到警告,在限定期内修正违例项目,再检查仍未减低分数,有可能勒令停业,严重者由餐馆仲裁法庭裁决是否吊销营业执照。而华人业者普遍担心无法取得较高的评级,甚至担心会更容易被关闭。

  而从7月起,所有餐馆开业前,需要通过卫生检查的三级制规定的标准,此后,每年定期接受一次例行的检查。卫生部门对对违反卫生条例两次以上、扣分达到28分的餐馆,将定为C级,并发出警告信责令做出修正。卫生人员4到6星期内再进行检查,若通过减分,就可营业,若仍有28分,可能停业外,还有可能由餐馆仲裁法庭法官决定是否吊销执照。

  当餐馆接到纽约食品安全和小区卫生局的警告信时,应尽快与该局联络、及时作出修正,然后通知卫生人员检查,并在3到6周内接受另一次检查。根据新的餐馆评分分级制,A级分数0-13分(现时的餐馆约占30%),B级分数是14-27分(现时的餐馆约占40%),C级分数是28分或以上(现时的餐馆约占26%),被勒令关闭的餐馆约占4%。