在元月3日-5日的第六届“中餐百佳”颁奖典礼中，特别设计了来自各国的厨师表演献艺的环节，而福州聚春园集团则派代表团专程赴美，在典礼举办期间进行厨艺表演，为这场盛会増姿添彩。

福州聚春园代表团此次表演的菜单囊括诸多精致菜品，包括佛跳墙、肉燕、十香醉雪鱼、淡糟香螺片、传统荔枝肉、汆湯菊花豆腐、蟹油蚧子龍蝦、香糟比目魚柳以及中式点心等。

其中，尤值一提的是汆湯菊花豆腐这道菜品，其主料为豆浆、鸭蛋、高汤、燕窝和鸡茸，加之鸡汁与精盐调味，整体造型让人眼前一亮，惊艳无比，入口则润滑爽舌，回味悠长，体现了厨师技艺绝伦和用心至极。