每年一次的中餐百佳的颁奖典礼活动，还有另一作用—— 全美各地的中餐精英籍此机会每年一聚首，朋友越交越多，每年出席成了老友相聚，同行交流的最好时间。

年复一年，同行朋友们见面谈到很多有关中餐行业面临的问题。从Los Angeles谈到NewYork，从NewYork谈到LasVegas, 从2006到2010年，四年之间，断断续续地，中餐同行们见面谈得最多的一个问题是：“为什么没有一个全美国范围的中餐馆行业协会机构，为中餐行业的业主及从业人员来谋福祉，保护行业，促进发展？”

南卡州四家分店的东主李勐说，“中餐在美国已有一百多年的历史了，直到今天，还没有一个横跨美国的中餐协会。我们就像没娘的孩子，受了委曲，不知找谁申诉求助？没有人能与我们分享餐饮信息。”

佛州的中餐东主赵锐：“这些天来先后接到了李勐、Eric Lee、Tony Hu等人的多次来电，每个人都希望我们的中餐业界能有一个领导我们一起发展的行业协会，千里之行始于足下，我们的千里之行应该是开始的时候了！虽然不能前往旧金山，参加这次活动，但希望你们能起个头，带动大家，祝愿圆满成功！并希望在不久的将来与大家再次见面！”

加州的中餐东主兼名厨朱镇中，经营餐馆长达四十年，现任亚州厨师协会（Asian Chefs Association)会长。他说：“全美四万多家中餐馆，每家出一美元，我们就有四万元的实力来宣传自己的中餐业。有梦想，就有实现的可能。我们要一起努力。”

供货商兼资深布菲店经营者Dr. Chen 说：“美国中餐从业人员超过一百万，人多势众，团结就是力量，联合就有影响，我们的利益需要受到保护，行业的声音需要让社会听到。”

宾州的中餐东主，开业35年，李立德先生言道:“各位朋友, 和大家认识是这两次中餐百佳聚会的最大收获，愿友谊长存。所谓长江后浪推前浪, 我是快到岸上, 快退休的‘前浪’。我愿意在旁助你们这些 ‘后起之秀’一臂之力。替未来中餐协会打下坚固的基础。”

“好的开始是成功的一半。 联合一起，我们会让美国中餐馆由台下走到台上, 成为美国餐饮业的一股新力量，与法国, 意大利, 日本餐系从此平起平坐。”

“Martin Yan , Chef Chu, Theresa Lin是当今美国中餐界的泰斗。 龙头老大。一定要他们参舆领导。”

“成立全美国的中餐协会，是多少代多少中餐人的梦想，谁能肩负起这个历史使命？谁能出来联合各方有识之士，同心同力，各尽所长，推动梦想成真。”

11 位中餐业同仁畅所欲言，求同存异，大家达成共识，要抛砖引玉，迈出创会第一步：

三月二十九日, 8pm, 在旧金山的Ritz Carlton Club & Residence 酒店的会议间，在11位中餐业同仁的见证下，由甄文达先生，朱镇中先生两位同声宣布“美国中餐联合会(ChineseRestaurantsUSA.org)”的创会委员会(Founding Committee) 成立了，大家回报以热烈的掌声。

“美国中餐联合会(ChineseRestaurantsUSA.org)”的创会委员会由即日起将持续发出邀请信，邀请中餐业的名人志士及现有的协会团体的主要负责人等，来加入成为创会委员，所有创会委员都列入Founding Committee名单。希望在创会委员的共同努力下，一起确立机构的宗旨，勾架和章程，联合一起筹办起“美国中餐联合会”。在机构成立之前陆续加入的创会会员将全部列为第一批创会会员，加注加入日期