现在餐馆经营者感觉比前些时候好多了，但是餐馆业恢复还要等到2010年的下半年。由于2009年9月份开始，连续五个季度餐馆顾客流量减少，因此权威市场调查机构NPD集团的预测，在2010年上半年餐饮业仍较虚弱，客源减少的速度会逐渐放缓，在下半年会稍有回升。

　　“从历史上看，餐饮业不会将整个经济带入低谷，也不会将经济带出低谷。”NPD的餐饮业分析师Bonnie Riggs表示。“本次经济衰退比最近几次衰退都更为严重，而且本次也不仅表现为客源的减少，还表现为顾客的消费能力减低。”

　　失业率上升、消费信心下降、信贷收紧、商品价格走低，以及其他诸多因素，影响了消费者的购买力，使得餐馆顾客减少，收入下降。根据NPD对消费者光顾食品行业的调查结果显示，在2009年9月末，所有餐馆的客源都有所减少，行业总体客源与2008同期相比减少了4%，其中快餐部分下降了4%，休闲餐馆部分下降了5%，中档餐馆下降了4%。而顾客在餐馆的总消费水平则下降了2%。

　　非商业性餐饮消费也有所下降，如公司、工厂、中学、大学、医院、养老院、军队等机构，特别是那些失业较为严重的部分，诸如公司、工厂等地。

　　现在有回暖的迹象。由于顾客点心他们未来的工作以及收入下降，对于经济的态度也在慢慢改变。根据NPD的调查，消费者相信经济即将好转，至少不会再恶化。Riggs表示，萧条期间，消费者在经济上倍受打击，要让他们充实消费信心，还需要有个过程。